香蕉小米蛋糕（适合肠胃消化不好的宝宝）

浏览 27721 · 收藏 131 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

适合宝宝吃的蛋糕！孩子肠胃不好，不能吃凉的水果，磅蛋糕油太大，所以就用养胃的小米面和香蕉

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜粉 5克可不放

、

小米面 55克

、

牛奶 40克

、

糖粉 15克

、

玉米油 15克

、

玉米淀粉 5克

、

鸡蛋 3只小的

、

香蕉 1根大概110克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
香蕉加牛奶放进料理机打成奶昔，倒出来大概得到130克备用，因为料理机壁会沾一些
步骤2/18 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，确保放蛋白的盆子无水无油
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄，香蕉奶糊，玉米油，小米面，南瓜粉放一起，混合均匀无颗粒
步骤4/18 点击查看大图
混合好以后是这种浓稠的状态，提起打蛋器面糊低落后，纹路慢慢消失
步骤5/18 点击查看大图
蛋白打散，如图，放一半的糖粉进去打发
步骤6/18 点击查看大图
打到这种有点点勾状，泡沫细腻后放剩下的糖粉和玉米淀粉
步骤7/18 点击查看大图
放好继续打发
步骤8/18 点击查看大图
打到这种小尖勾，挺立不倒，蛋白霜很细腻就打好了
步骤9/18 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里混合均匀，用翻拌或切拌手法，也就是蛋白分三次混合蛋黄糊里
步骤10/18 点击查看大图
混合好以后的样子
步骤11/18 点击查看大图
这时蛋白霜有点消泡，成块状，用手动打蛋器混合均匀，打到细腻就可以了，在取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊搅拌均匀！
步骤12/18 点击查看大图
还是翻拌或切拌手法，
步骤13/18 点击查看大图
把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀
步骤14/18 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入6寸模具中，轻震出里面的气泡，放进烤箱上下火160度20分钟，再改成150度20～30分钟，模具旁边放一碗水！（温度作为参考以自己家烤箱的实际温度自己调整哦，因为每个烤箱脾气都不一样的）或者放进蒸锅里蒸30分钟，口感会更好
步骤15/18 点击查看大图
出炉，倒扣，彻底放凉后脱模
步骤16/18 点击查看大图
照片有些虚，但是真的很细腻
步骤17/18 点击查看大图
很松软，如果是蒸的效果会更好！
最后一步点击查看大图
成品图！