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凉拌茄条

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zy宝妈小厨

又到了炎热的夏天，大家最想吃的肯定是凉快又清爽的小凉菜。今天分享一道凉拌茄条，食材中我选的是绿茄子，你也可以用紫茄子，都没关系，关键是最后的凉拌，怎样拌的好吃才是要点。 这个凉拌茄条，我用了自制凉拌油来入菜，这是这道菜好吃的关键，在文末小贴士里有详细做法，别错过！
食材清单 加入采购清单
绿茄子（大的） 1个
、
蒜 3瓣
、
生抽 1汤匙
、
米醋 1汤匙
、
盐 适量
、
辣椒油 1汤匙
、
自制凉拌油 3汤匙
、
香菜 2棵
烹饪步骤
小贴士

自制凉拌油做法：植物油1小碗，姜2片，葱2段，花椒半汤匙，大料3个，大蒜4瓣，孜然粒1汤匙，一起入锅熬制，食材金黄捞出扔掉，剩下的就是凉拌油。油凉后小玻璃瓶室温存放，一两个月都不会坏，随用随取，只要是凉菜，放里一些味道立刻提升。（前边的文章有写过，更详细的回看）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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