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东北大碴子粥

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大碴子,东北的特产,整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子,再粉碎就是二碴子,再粉碎就是小碴子了,加工的时候根据需要选择。大碴子粥放豆才好吃,在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽,我今天根据家里现有的就地取材,味道也非常好。 这个大碴子做粥需要提前泡六小时以上才会更软烂,老家都是大柴锅煮,咱这没这条件,以前我是高压锅来做,昨天突发奇想,没想到利用电饭煲的预约功能做出来会这么棒,本来我还担心会煮不烂,看来真是多余的了,米粒软烂,那么大颗白芸豆竟然也是面面的,这办法真好,一大早就能喝上老家的大碴子粥,太开心了!
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烹饪步骤
小贴士

1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃,白色偏糯、黄色稍差 2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上,所以预约是最好的办法,这样等待的过程中一举两得 3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-10

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