牛奶红茶贝果

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第一次听说贝果，是女神潶铯芼衣来盐出差给我带的牛奶茶贝果，此方子也是参考衣衣的＂牛奶茶贝果＂。

食材清单加入采购清单

高筋面粉（金像） 200克

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干酵母 3克

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细砂糖 15克

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盐 3克

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牛奶 140克

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黄油 5克

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红茶 4克（茶包2个）

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水（糖水） 1500毫升

、

糖（糖水） 75克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将高粉、糖、盐、酵母、红茶、牛奶称好放入面包机里揉面10分钟，再加入黄油继续揉5分钟。没有面包机的就手揉揉吧，揉到有良好的延展性即可，不需要神马手套膜
步骤2/13 点击查看大图
面团揉好后分成均匀的5份，每份约74克，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤3/13 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形，翻面
步骤4/13 点击查看大图
如图，将上边三分之一向下折，轻轻拍拍，再将下面的往上折，折好再轻拍拍，将粘合处拍紧，并将气泡拍掉
步骤5/13 点击查看大图
搓成22厘米长条，注意这时面团的粘合处整形时要放下边，不然烤的时候会开裂。一侧用擀面杖压平
步骤6/13 点击查看大图
把细的一头完全包进去捏紧。
步骤7/13 点击查看大图
依次做好，放在油纸上，放在温暖处发酵35分钟，只需发到1.5倍大就可以了，发过了烤出来后会皱皱的，不光滑，我是把烤箱开关关掉，放入烤箱上层，下层放了一碗温水。
步骤8/13 点击查看大图
锅里放入冷水和白糖，烧到锅里起小水泡就转小火。
步骤9/13 点击查看大图
将发酵好的面团正面朝下，烫30秒，揭掉油纸反过来再烫30秒，哪个先放哪个后放的顺序要记得哈，如果先放的最后拿，烫伤了表找我，哈哈
步骤10/13 点击查看大图
用这个漏勺，将面团捞起，沥干水份，放入烤盘。千万不要用筷子夹，一是留痕二是接口处容易掉，不掉也很丑，哈哈，因为第一次做我就是这么干的
步骤11/13 点击查看大图
迅速送入预热好的烤箱200度20分钟，一上色就要盖上锡纸
步骤12/13 点击查看大图
放凉，直接吃，表皮硬硬的，脆脆的，隔天回软后再放入烤箱150度5分钟烤下又脆了，不回烤也好吃
最后一步点击查看大图
做汉堡也是极好的。