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凉拌小青菜的做法

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凉拌小青菜

浏览 41.6万 · 收藏 2306 · 学做 3

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油腻的吃多了，就想吃素菜了！油麦菜老了，就买了一把小青菜，3块钱一把，这要是在老家，家门口的园子里可是一大片都吃不完呢！不想炒着吃，突然想起来以前楼下卖凉拌菜的老板把青菜也用来凉调，又脆又入味！试了试，还真不错！

食材清单加入采购清单

小青菜 400g

、

盐 2g

、

白糖 2g

、

香油 5g

、

彩椒适量

、

鸡精 1g

、

熟芝麻适量

、

凉开水（提前准备好）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青菜清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水，水开，放入一汤匙盐，抓一小把青菜，淖水，青菜变成翠绿色立即捞出。
步骤3/5 点击查看大图
放入准备好的凉开水中。青菜淖水要少量多次的方法。
步骤4/5 点击查看大图
淖好的青菜切碎，彩椒也切碎,加入熟芝麻，加入调料调匀，用筷子使劲拌，拌至入味。（我的芝麻里有瓜子仁，就一起倒进去了）
最后一步点击查看大图
清爽好吃！

小贴士

青菜淖水少量多次的方法，这样青菜不会太生，也不会太老！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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