橙皮软欧包
软欧是当下流行的一道健康面包。 我理解的软欧包是甜面包和欧包之间的过渡产品,比咱们常吃的甜面包更少的糖和油,相对健康一点;比传统的硬欧包更柔软的口感,更适合国人的饮食习惯。简单说来是欧包的外形,软包的内在。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
根据配方说明,提前一晚制作:烫种及液种,装入保鲜袋里,室温下放一小时后进冷藏室一晚上。
-
步骤2/12
点击查看大图
第二天取出加入主面团材料进行揉挫20分钟左右,加入桔皮丁继续搅拌10分钟。
-
步骤3/12
点击查看大图
揉好的状态
-
步骤4/12
点击查看大图
之后揉团发酵至2倍大,约1.5小时(根据气温条件
-
步骤5/12
点击查看大图
面团较湿,因此取面团时,先在手上拍点干粉
-
步骤6/12
点击查看大图
取出排气,如叠被子样叠好,静置30分钟
-
步骤7/12
点击查看大图
分两份,再次静置30分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
取一份拍扁,卷成梭子到
-
步骤9/12
点击查看大图
再次发至两倍大,撤粉划刀
-
步骤10/12
点击查看大图
烤箱提前预热,上火170度,下火150度,中层烤25分钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
切开看看
烫种及液种必须冷藏一晚上,这是软欧有嚼劲的关键,
一份为200克,如要做多点根据比例添加材料就可以了。
还可以加入抹茶,巧克力,味道就更丰富了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
橙皮软欧包的相关分类
橙皮软欧包的相关推荐
-
#加油 阿根廷# 家庭版小酥肉,喷香酥脆谁不爱?
142367人看过 -
#奇妙烘焙屋#无糖无油全麦法棍
120745人看过 -
星巴克红豆松饼
979238人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#双重薄荷莫吉托
153218人看过 -
干锅鱿鱼
104403人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞小树之抹茶全麦面包
1223178人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5016362人看过 -
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
44531人看过 -
(视频)无花果夹心 磅蛋糕~
60241人看过 -
山西笨月饼
84831人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#宝宝辅食/苹果小松饼
161378人看过 -
油浸小番茄(空气炸锅版
7263人看过