牛肉丸子汤
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烹饪步骤
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步骤1/3
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备好牛肉馅,葱、姜切末,将葱末、姜末、花椒粉、食盐、酱油、鸡蛋与肉馅搅拌均匀,鼻子可以闻到香味儿即可,咸淡程度,可以用勺子舀一点,用舌头舔一舔,如果觉得淡,可以酌量添加食盐;打鸡蛋时,可以只加蛋清,也可以都打进去,鸡蛋的作用是保证丸子不散。
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步骤2/3
锅里放水,不必待水滚开,水略热时即可下锅,边搓丸子边下,丸子飘起后,放些小白菜或香菜(视个人喜好而定),再加入少许食盐和鸡精轻轻搅拌,保证汤的味道(拌肉馅时已加食盐,煮丸子时会出来一部分盐分,如果食盐加的多汤就过咸了)。出锅前可以点入几滴芝麻油(视个人喜好而定)。水煮过程中,要用勺子将煮出的浮沫撇除一部分。
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最后一步
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出锅以后所拍照片(我加的是小白菜)。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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