念了很久的肉夹馍---没你想的辣么复杂

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我记得大四的时候和同学一起去陕西旅行，可以想象一群吃货来到陕西是什么景象吗？羊肉泡馍的海碗真的真的惊了我，缓过神儿来后和老板死皮赖脸的磨了两头糖蒜来压压惊；路边摊的肉夹馍、臊子面、锅盔……还有各种油炸面食……我的天哪！美食在口，突然我觉得每天蹲在村门口的小溪刷牙、大蹲的姿势吃臊子面以及种种不堪的吃相那都不是事儿！吃在肚子里就踏实了！我很少做中式面点，因为操作方法和做面包有些冲突哈哈哈哈，不过这次我看着人家的做的肉夹馍，我已经开始想象咬上去是什么感觉了！于是晚上8点才开始买肉、买猪蹄，准备第二天午饭的那个，就是我。我准备的是带筋的牛肉，考虑到口感问题，顺便配了半个猪蹄。你可以选择五花肉、牛腩都不错。调料包我用的超市里配好的，省事。

食材清单加入采购清单

普通面粉 250g

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酵母 1g

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水 110g

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带筋的牛肉 300g

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生抽、老抽、料酒、盐适量

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炖肉料包 1包

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冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炖肉：肉提前泡水去除血水，把所有原料放入高压锅，40分钟至软烂，最后放入适量的盐，再进一步入味。
步骤2/10 点击查看大图
炖肉这个时间里，可以做饼了。这个馍是半发面的，口感扎实中带着暄软，把所有原料放入面包机（我懒得揉面），揉好后取出盖保鲜膜醒发20分钟就行。这些面粉我做了四个馍。取出四分之一的面团放在一旁备用，先将剩下的面团擀成片，然后抹油，边缘留1厘米不要抹油，卷起后，捏紧下面和两边的收口。
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取出刚才的那个备用面团，擀成大薄片，抹少量油，用刀划成条状（不要划断），我划的宽了点，还可以再窄一点。
步骤4/10 点击查看大图
将卷好的面团拿过来如图摆放
步骤5/10 点击查看大图
卷起捏紧。注意划好的面丝容易断。
步骤6/10 点击查看大图
分成四段，捏紧收口后，擀成1厘米厚的圆形面胚。
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油，下火两面煎至金黄色，入烤箱（空气炸锅）170度2、3分钟即可。如果没有烤箱这一步可以省略。想要饼不容易烙干，一是小火，二是全程盖好锅盖。最后入烤箱可以使得平底锅使用的油份不那么腻口，短时间的烘烤可以更加酥脆！
步骤8/10 点击查看大图
来张烧饼的特写哈哈哈
步骤9/10 点击查看大图
再来张合影，直接就着吃也香啊！
最后一步点击查看大图
可以肉夹馍啦！发现两个人吃光光，家里人口多的翻倍啊！