夏季莲子绿豆猪肚汤
莲子健脾,绿豆下火,搭配好吃又补的猪肚,还脱离了冬季靓汤猪肚鸡的油腻和温热大补的老套做法。因为绿豆味道比较生涩,所以搭配了玉米笋和龙眼干,红枣,养胃又不燥热,去暑又能健脾。
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步骤1/11
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先泡一会这三样
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洗猪肚三步骤:第一,把猪肚翻过来,内面粘液洗干净;第二,用面粉约300克将猪肚内面铺满,两面揉搓一会,再用水冲干净
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第三步,用几勺盐反复揉搓猪肚内表面,加入切碎的生大蒜再揉几遍,放几分钟,再用水冲干净
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步骤4/11
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猪肚过水
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拿出来用清水冲凉,将黄色的粘膜撕去,要撕的这么干净哦
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切块
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步骤7/11
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大碗底加入泡过的莲子,绿豆,加入猪肚,加一小搓白胡椒,两瓣蒜,放平齐的水,高压锅压十分钟
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步骤8/11
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打开高压锅
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步骤9/11
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将玉米笋,红枣放进汤煲里
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步骤10/11
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加入高压锅里拿出来的食材和汤汁,加上矿泉水,约1500毫升左右。
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最后一步
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小火一个多钟头,加适量盐,汤成,清甜,滋补
最后附上一句,不会做猪肚的消化科医师不是一个好厨师,完毕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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