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梨汁慢烤排骨的做法

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梨汁慢烤排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

雪梨 1个

、

排骨 300g

、

蒜一个

、

洋葱小半个

、

南瓜一些

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
其他都可以没有梨子不行～哈哈
步骤2/9 点击查看大图
洋葱和蒜都切成这样的小块
步骤3/9 点击查看大图
梨子打成汁
步骤4/9 点击查看大图
梨子汁加入蒜末洋葱末，再加入一些料酒一些生抽。这个都自己把握了。我还加了一些德国啤酒。调成汁。
步骤5/9 点击查看大图
把排骨放入，汁能没过排骨。
步骤6/9 点击查看大图
排骨至少腌制10个小时才入味啊～烤箱铺一层南瓜片。可以切厚一些，因为烤制时间会很长。再刷一层油，放入排骨。锡纸包住。烤箱160度烤制75-90分钟。
步骤7/9 点击查看大图
这个其实已经可以吃啦，打开锡纸。刷一层syrup或者蜂蜜是为了上焦糖色。
步骤8/9 点击查看大图
我刷了枫糖。再入烤箱。200度烤15-25分钟。
最后一步点击查看大图
成品。圣女果是出盘后加入点缀的。特别好吃。

小贴士

这道菜的全部精华就是用梨子汁腌制。然后慢烤出来的排骨肉特别嫩。又带着梨子的清香。完美。而且，慢烤的南瓜特别好吃，浸润了肉香。香甜可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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