冬瓜闷鸭
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老妈教的菜,客家妹必学。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
冬瓜
适量
、
葱
适量
、
淀粉
1大匙
、
蚝油
2汤匙
、
老抽
1汤匙
、
南乳
一块
、
黄豆酱
1汤匙
、
水鸭
半只
、
芹菜
适量
、
嫩姜
1块
、
盐
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备材料,半只鸭斩块,去掉肥油。冬瓜切块。嫩姜切片,嫩姜不辣,可以放多点。芹菜切断,葱切段。
-
步骤2/4
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热锅免油下鸭肉,干炒至半熟,把炒出来水成出来。加姜片继续炒干,炒至8成熟,呈出备用。
-
步骤3/4
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新起油锅加入一块南乳和一勺黄豆酱,炒均匀下鸭肉继续炒均匀,加蚝油,老抽,水。闷鸭。中小火闷20 至30分钟左右。
-
最后一步
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加入冬瓜继续焖煮10分钟,再加入芹菜葱,少许盐翻炒。最后加入水淀粉勾芡。完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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