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家常糖醋小排的做法

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家常糖醋小排

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糖醋小排一直是江南人家餐桌上经常会有的一道菜，浓油赤酱，排骨甜酸而不腻，吃到最后的酱汁再配上一碗白米饭，绝对是人间美味！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

料酒 2勺

、

醋 2勺

、

姜 2片

、

葱适量

、

花椒适量

、

生抽 2勺

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜花椒下油锅煸炒
步骤2/5 点击查看大图
下排骨，应该是要先放在热水里汆一下，去掉血丝，我忘记了，就直接煸了，也没有太大关系
步骤3/5 点击查看大图
倒入料酒，生抽翻炒下之后加入4小碗水，没过排骨之后改中火加盖子焖煮
步骤4/5 点击查看大图
到水分收干至2/3的时候加入糖，最好是冰糖上色，翻炒，加入黑醋，继续翻炒
最后一步点击查看大图
出锅前撒上点葱花增加香味和调色，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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