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三鲜米线的做法

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三鲜米线

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突然很想吃三鲜米线，于是就做了这道心心念念的三鲜米线。自己在家里做，根据自己的喜好以及家里的菜来做，比较随心。不喜欢吃猪肉，所以用鱼丸替代了

食材清单加入采购清单

大香菇 1个

、

小平菇 3个

、

金针菇 1小把

、

豆芽 1小把

、

豆皮 1小块

、

火腿肠 2根

、

鱼丸 5个

、

干黄花 10根

、

小黄瓜半根

、

番茄一个

、

酸菜一把

、

小酸萝卜一个

、

泡椒 4个

、

姜 1小块

、

香葱 1根

、

白菜 4块

、

味精适量

、

鸡精适量

、

胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酸菜泡椒切丁、老姜切颗，备用
步骤2/12 点击查看大图
酸萝卜切丝，备用
步骤3/12 点击查看大图
番茄、黄瓜、火腿肠，切片。香葱切颗
步骤4/12 点击查看大图
香菇、平菇、金针菇、豆芽，洗净。菇类切细
步骤5/12 点击查看大图
鱼丸、干黄花泡一下，豆皮切丝
步骤6/12 点击查看大图
白菜洗净，掰小块，备用
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒少量油，加入酸菜、姜、泡椒，一起翻炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入一半的番茄，大火一起炒一分钟，然后加入大量的水。水要多一点，不然煮了东西后容易浑汤
步骤9/12 点击查看大图
按食材的属性，依次加入。加入鱼丸、黄花、菇类、豆芽、酸萝卜，一起熬制大概10分钟。加入鸡精、味精、胡椒、食盐。米线清洗一下，加入米线大概烫30秒钟，起锅。把干货全部放碗里去，我做的两人份，分别装成两碗。锅里留着汤，加入火腿肠、白菜，煮两分钟，然后加入剩下的一半番茄片和黄瓜片，煮一分钟钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后，摆盘、盛汤……
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花，大工告成✌✌✌
最后一步点击查看大图
来一张成品图，味道很不错哦！

小贴士

1、酸菜提味，番茄提鲜 2、多加点水，不然容易浑汤 3、把米线和干货捞起来，再加最后容易煮的配菜进去，不容易煮成一锅炖，看起来清爽一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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