凉拌鸭胗(酸辣味)
炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗,鸭胗脂肪含量非常低,口感吃起来非常新鲜,老少皆宜,下酒下饭喝粥非常不错滴!
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步骤1/13
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鸭胗拿出来泡水解冻。
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步骤2/13
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锅里水烧开放入鸭胗,葱、姜,花椒、料酒大火煮沸。
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步骤3/13
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转中火煮10分钟左右。
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步骤4/13
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判断是否熟了、拿根筷子戳一下,戳的进说明熟了。
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步骤5/13
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准备一盆冷开水,鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里,冷却一会洗净捞出控干水份。
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步骤6/13
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切成薄片,这样可以快速入味。
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步骤7/13
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大蒜剁成蒜蓉。
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步骤8/13
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蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。
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步骤9/13
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放进乐扣盒子里,让料汁浸泡鸭胗,中途可以翻拌几次。
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步骤10/13
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天热记得入冰箱冷藏,八个小时左右可以吃了。
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步骤11/13
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配啤酒非常不错滴。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、汤汁的配方按个人口味放,适当增减;
2、煮熟出锅一定要放在冷开水浸泡,这样出来的鸭胗口感很脆;
3、也可以整个鸭胗浸泡腌制,但需要延长时间才能彻底入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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