虾米干贝粥
粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。
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步骤1/6
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准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;
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步骤2/6
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大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;
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步骤3/6
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大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细
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步骤4/6
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把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;
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步骤5/6
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利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;
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最后一步
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煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.干贝要泡发;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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