红烧排骨
试了好几种烧法。这种烧法呢是最好吃的也是最简单的烧法。需要的东西不多。
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步骤1/8
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排骨洗净,放入锅中倒入冷水大火烧开
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步骤2/8
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撇去血沫,排骨上没有血丝捞起沥干备用
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步骤3/8
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锅内入油放入三颗冰糖小火熬化。
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步骤4/8
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倒入沥干水份的排骨翻炒上色。倒入小半碗料酒。
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步骤5/8
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倒入热水淹没排骨。
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步骤6/8
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准备好的姜片香叶桂皮八角等倒入锅中。加盐、味精/鸡精、生抽、老抽。(个人习惯哈,我习惯先放盐这样能更容易入味,也可以在最后一步收汁时放盐)
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步骤7/8
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小火慢炖。45分钟。大火收汁
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最后一步
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盛盘即成!
第五步加的水一定要热水才可以。用热水烧出来的没有腥味。肉质松软细腻。如果加的是冷水那就完了,会把血腥味锁在肉里出锅了肉质也不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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