小茴香炒鸡蛋,无法拒绝的夏日诱惑。
雨后,晴热,雨又来,瞬间又回到盛夏。 随父亲回了趟老家,印象里,奶奶去世后,只留下一些远亲在老家,难得回去。 车子行驶在郊外满是树林的小路,由于城市防护的需要,大部分的田地都变成了绿化林地,时不时还能看到松鼠野鸡。 环境好了,禽兽鸟类越来越多,可是庄家是完全没法种了,只能在自家院子弄个小菜园,种些蔬果自家吃。 村子里的年轻人都出去打工,只剩下大部分的老人,闲时在自家院子里打理菜园。 樱桃,蜜桃,柿子,还有一个个塑料小拱棚,各种蔬菜果子,倒也活的精彩。 大伯伯从地里从地里摘了新鲜的小茴香,还有鸡窝里热乎的土鸡蛋。 茴香切碎,打入几颗鸡蛋,拌匀。煤灶用蒲扇扇的通红,鸡蛋下锅的刹那,浓郁的蛋香四溢。 这蛋香,已经很久没有闻到过了,金黄的土鸡蛋伴着鲜嫩的小茴香,只是这颜色和香气,就知道最少要两碗米饭才能满足了。 茴香的独特香气和土鸡蛋的蛋香完美结合,再来一杯自家酿的米酒,饭后,饱饱的睡个午觉,直到黄昏。 临走,还带回一捆小茴香,一小袋鸡蛋,大妈特意嘱咐,回去让母亲做成茴香鸡蛋的饺子。 回忆就一下子拉回到小时候,自己家种地的时候,那一碗茴香鸡蛋馅的饺子,蘸上红油醋汁,是完美到无法形容的美味。
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步骤1/5
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小茴香洗净切小段,杆子部分就不用了,只要叶子部分即可。
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步骤2/5
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鸡蛋打散,加一点点盐,糖,搅打出大泡。
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步骤3/5
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将小茴香和蛋液混合均匀。
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步骤4/5
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锅中油烧热后,倒入茴香蛋液,等底部凝固后在翻炒,凝固后用锅铲切成小块,加盐,鸡精,不断的翻炒,直至没有水分。
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最后一步
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茴香炒蛋就完成了,每一口伴随着蛋香和浓郁的茴香味道,堪比番茄炒蛋的美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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