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抹茶冰激凌的做法

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抹茶冰激凌

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夏天偷偷的来了，天气太热，臭豆宝每天都要吃冰激凌

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110克
15克
163克

1142
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

淡奶油 250g

、

牛奶 250g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 140g

、

抹茶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将上述材料准备好！
步骤2/14 点击查看大图
将50克细砂糖与抹茶粉混匀！
步骤3/14 点击查看大图
将牛奶倒入奶锅中加热至边缘出现气泡就好。
步骤4/14 点击查看大图
将90克细砂糖倒入蛋黄液中，打发至两三倍大。
步骤5/14 点击查看大图
将温牛奶慢慢混入蛋黄液中。
步骤6/14 点击查看大图
将蛋黄液倒入奶锅中小小火煮至糊糊状（煮时必须不停的用刮刀拨动，以防止糊锅）
步骤7/14 点击查看大图
将煮好的蛋奶液倒入抹茶粉中搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋奶液过筛。
步骤9/14 点击查看大图
将过筛后的蛋奶液用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏一晚。
步骤10/14 点击查看大图
将奶油打至六成发。
步骤11/14 点击查看大图
将一半打发的奶油混入冷藏一夜的蛋奶液中拌匀。
步骤12/14 点击查看大图
将拌匀后的蛋奶液倒入剩余的奶油中搅拌均匀，冰激凌液就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
将做好后的冰激凌液倒入容器中，放入冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
美味的抹茶冰激凌就做好了

小贴士

1.牛奶煮至边缘出现气泡刚刚好。 2.蛋奶液必须小火慢慢的煮，并用刮刀不停的搅动，以免糊锅或是变成蛋花汤。 3.奶油打至六分发即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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