牛奶燕麦馒头 宝宝辅食达人
普普通通的白面馒头,说实话我都不太喜欢吃,“挑嘴”的宝宝们,怎么会爱呢。那怎么才能做的更符合宝宝胃口呢,除了在造型上下功夫,“内涵”也要下功夫的。 我在馒头里加了牛奶和燕麦,馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道,还有阵阵的麦香味,口感丰富,营养价值也非常的高。 燕麦中含有大量的膳食纤维,宝宝偶尔吃一些,可以补充全面营养,还能促进肠胃蠕动,防止便秘。 它既能做主食,也能做加餐,这么简单食用的辅食,宝妈们一定要学会哦。
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步骤1/16
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参考月龄:12个月以上食材准备: 牛奶150ml、面粉200g、燕麦50g、绵白糖10g、酵母1.5g烹饪时间:150分钟难度分析:初级
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面粉倒入大碗中。
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先加入酵母。
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再加入绵白糖。一边倒牛奶,一边搅拌。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀,就会有很多面还是干的,揉起来费劲的!
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步骤5/16
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揉成光滑面团。一定要揉到表面光滑,多揉几次是没关系的,面团的表面不能太湿,粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的。
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倒入燕麦。重要提示:对于咀嚼力较差的宝宝来说,如果怕燕麦口感硬,可以提前在清水中浸泡至软,再揉到面团中!
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燕麦揉入面团,盖上保鲜膜,等待面团发酵成两倍大。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的,恒温发酵,大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了,室温25度,差不多40分钟就可以了。
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步骤8/16
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燕麦揉入面团,盖上保鲜膜,等待面团发酵成两倍大。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的,恒温发酵,大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了,室温25度,差不多40分钟就可以了。
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步骤9/16
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擀成薄面饼。
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步骤10/16
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两侧向中间折, 盖上保鲜膜,醒20分钟。
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步骤11/16
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继续擀成薄面饼,从边缘开始卷起。
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步骤12/16
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切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了,但是我们是给宝宝准备的,建议做小一点。蒸好后的馒头,差不多会变成两倍大,所以不要切太大了。
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步骤13/16
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放入蒸锅中。以防粘锅,我们最好在下面垫一层蒸笼纸,蒸好后会变成两倍大,所以要留出足够的间隙,而且蒸笼布能隔绝水汽。
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步骤14/16
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水开后继续蒸15分钟。水开后蒸15分钟,应该时间刚刚好,千万不要再短了,蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。
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步骤15/16
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出锅,晾凉食用。
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最后一步
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亲手制作馒头,我最享受揉馒头的乐趣,可以用掌心感受面团Q度。可以一次多做一点放到冰箱里冷冻起来,每次吃的时候再次加热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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