鲜蒸老蛏
老蛏在闽南是有故事的海鲜,因为它们经历了寒冬的考验,一路沉淀自我来到初夏奉献自己的鲜美和肥肚。没有什么做法比清蒸更能发挥它的味道,品的是原滋原味,当然若是爆炒也是极好。 非常幸运生在海边,跟着时节吃着一拨又一拨的海鲜,各种做法均尝试过,也在努力地学做菜,把食材的鲜美和营养充分表达出来,不辜负食材的生命。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
老蛏出海后提前泡海水或盐水一个小时左右,为的是让老蛏吸吐身体内的泥沙。之后用自来水冲洗两遍,基本就干净了。
-
步骤2/6
点击查看大图
简单的配料:姜 葱 辣椒切丝
-
步骤3/6
点击查看大图
蒸的家庭做法一般就是直接插盘,深的盘或碗。可以把蛏的后背用刀割开,也可以不用,这样蒸好了有丰富的汤汁可以下面条或者粉丝。
-
步骤4/6
点击查看大图
上面撒上姜丝就入锅蒸。设置了凉水下锅15分钟,若是开水下锅则只需10分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
最后一分钟撒上葱丝和辣椒丝,去腥提味。
-
最后一步
点击查看大图
开吃了,特别肥美,老蛏内汤汁丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
鲜蒸老蛏的相关分类
鲜蒸老蛏的相关推荐
-
闽南炣老蛏
205700人看过 -
蒜蓉蒸海蛏
60335人看过 -
中秋味| 快手海鲜 花雕竖海蛏
67192人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32353981人看过 -
油泼老蛏
44862人看过 -
重庆烧鸡公
6582379人看过 -
清炒地瓜叶
25281人看过 -
干煸蚕蛹
994470人看过 -
地三鲜
34977675人看过 -
清蒸生蚝
8372630人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22474993人看过 -
蒜蓉美人蛏
32309人看过