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家常拔丝地瓜的做法

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家常拔丝地瓜

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山药是我们日常生活中不是经常吃的一个美食，但是山药的营养价值却很高，开始做这个拔丝山药的时候，值得注意的是熬糖的火候，是最不好把握的是糖的火候，不能太大也不能太小

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山药 2根

、

糖适量

、

油适量

、

水适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将山药去皮
步骤2/13 点击查看大图
切成大小均匀的滚刀块
步骤3/13 点击查看大图
切成大小均匀的滚刀块
步骤4/13 点击查看大图
煮好后捞出
步骤5/13 点击查看大图
煮好后捞出
步骤6/13 点击查看大图
控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
步骤7/13 点击查看大图
控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
步骤8/13 点击查看大图
下入山药
步骤9/13 点击查看大图
中火炸3分钟左右，炸至山药外表硬后捞出控油
步骤10/13 点击查看大图
中火炸3分钟左右，炸至山药外表硬后捞出控油
步骤11/13 点击查看大图
小火慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
步骤12/13 点击查看大图
小火慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
最后一步点击查看大图
放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。

小贴士

熬糖时小火慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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