砂锅千张
我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！最近晚上减肥不吃主食，所以就把今天的砂锅男主角换成了千张大人。每次火锅麻辣烫里面必点千张，被满满的汤汁包裹着一口送到嘴里的感觉，简直不能更爽。辣么，我们就来个砂锅千张，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。
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准备好食材
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金针菇洗干净切去根，洗干净待用
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上海青一个个掰开，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把青菜洗干净，解决农药残留
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千张切成细丝
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放入滚水中稍加汆烫去豆腥味，五秒左右就可以了~
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步骤6/16
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土豆去皮，切成片，放入水里防止氧化
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步骤7/16
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干桂圆、红枣待用，也是作为底汤的调味，具有吃辣不上火作用，
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步骤8/16
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四川牛油火锅底料一块，我喜欢吃这种川味的，感觉比较有味
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步骤9/16
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昨天熬好的骨头汤，把骨头卯水，加葱姜大量水，放入高压锅里炖煮，骨头汤就做好了。
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骨头汤煮开后，加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料
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大火煮开，转小火熬出香味，咱们的底汤就做好了
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步骤12/16
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取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），倒入汤底，放千张丝垫底，放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片，青菜，煮熟即可
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制作过程中砂锅里的汤汁会发出'滋滋滋'沸腾的声音，这声音听着心里就美滋滋的~
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步骤14/16
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大家可以随意变换妮子喜欢的菜色
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步骤15/16
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最后一步
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1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；
2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节；
3. 番茄不可过多，少量是用来提鲜的，多了吃出甜味反倒没有了鲜美味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-09
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