砂锅千张
我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!最近晚上减肥不吃主食,所以就把今天的砂锅男主角换成了千张大人。每次火锅麻辣烫里面必点千张,被满满的汤汁包裹着一口送到嘴里的感觉,简直不能更爽。辣么,我们就来个砂锅千张,在家中自己做,也是分分钟就能搞定,作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。
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步骤1/16
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准备好食材
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金针菇洗干净切去根,洗干净待用
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步骤3/16
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上海青一个个掰开,放入盐水中浸泡十分钟,这样可以把青菜洗干净,解决农药残留
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步骤4/16
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千张切成细丝
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放入滚水中稍加汆烫去豆腥味,五秒左右就可以了~
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步骤6/16
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土豆去皮,切成片,放入水里防止氧化
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步骤7/16
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干桂圆、红枣待用,也是作为底汤的调味,具有吃辣不上火作用,
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步骤8/16
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四川牛油火锅底料一块,我喜欢吃这种川味的,感觉比较有味
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步骤9/16
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昨天熬好的骨头汤,把骨头卯水,加葱姜大量水,放入高压锅里炖煮,骨头汤就做好了。
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步骤10/16
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骨头汤煮开后,加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料
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步骤11/16
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大火煮开,转小火熬出香味,咱们的底汤就做好了
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步骤12/16
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取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可),倒入汤底,放千张丝垫底,放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片,青菜,煮熟即可
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步骤13/16
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制作过程中砂锅里的汤汁会发出'滋滋滋'沸腾的声音,这声音听着心里就美滋滋的~
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步骤14/16
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大家可以随意变换妮子喜欢的菜色
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步骤15/16
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最后一步
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1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美,没有也可用素高汤或清汤代替;
2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节;
3. 番茄不可过多,少量是用来提鲜的,多了吃出甜味反倒没有了鲜美味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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