让你爱不释口的小酱菜,配着能吃三大碗米饭~
【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜,虽然其貌不扬,但是吃过的人几乎都会爱上,绝对是饭桌上的最佳搭档~
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步骤1/13
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黄瓜7-8根吧,看着多实际上晒完就很少了
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步骤2/13
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花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖
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黄瓜洗净切成条,撒盐腌制大半天,腌出多余的水分
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把腌好的黄瓜攥出多余的水,晒个一天左右
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晒成这样干一些的样子就好了,(哈哈,请忽略年糕尴尬期的长相.....)
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步骤6/13
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大概700多毫升的酱油烧热,放适量的糖,烧开就可以了
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步骤7/13
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把干辣椒剪成段,油热后把花椒和辣椒炒香
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步骤8/13
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生姜切片,大蒜拍扁就可以了
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步骤9/13
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准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒,晒干的黄瓜放进去
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步骤10/13
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把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去
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等酱油完全晾凉后倒进去,没过黄瓜就可以了
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步骤12/13
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最后倒一点高度白酒就可以了,密封好放冰箱冷藏保存,两天后就可以吃了
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最后一步
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清晨一碗白粥,再配上酱黄瓜,完美~
1.所有过程不要沾生水,这样保存的时间会久点~
2.酱油就是普通的酱油就可以,不是生抽也不是老抽~
3.冷藏保存,吃的时候用无油无水的筷子夹~
4.吃完了就重新泡新的,如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~
5.白酒是为了杀菌的,放一小勺就可以了,不用太多~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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