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红烧茄子

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茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。 茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
食材清单 加入采购清单
紫茄子 1根
、
鸡腿肉 200克
、
花生油 10ml
、
盐 4克
、
酱油 2ml
、
干辣椒 5个
、
青辣椒 3个
、
红头葱 30克
、
生姜 2克
烹饪步骤
小贴士

1.茄子切好清水浸泡可以去黑色； 2.炸茄子的油温要高，否则易黑； 3.加上一勺高汤味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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