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【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法

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【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁

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法国一部电影《天使爱美丽》，女主角艾米莉会利用各种小怪癖来调味自己的生活，让我最为印象深刻的怪癖是，她吃焦糖布丁时，都会先用勺子敲开焦糖。用勺子轻轻敲开香脆的焦糖，就像满怀期待去拆一份礼物，在那之下是嫩滑醇厚的奶香布丁。轻轻把一勺焦糖布丁滑进嘴里，焦糖的微涩夹杂着布丁的香甜，就像艾米丽明明拥有不幸的童年，却被她用乐观的性格调味至有滋有味。

食材清单加入采购清单

全蛋 3个

、

蛋黄 1个

、

牛奶 350g

、

淡奶油 80g

、

细砂糖 45g

、

粗砂糖（焦糖表面）） 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶、淡奶油和细砂糖倒进锅里，用小火加热至糖融化后离火，放一旁备用。
步骤2/9 点击查看大图
将全蛋和蛋黄放在盆里，用手动的打蛋器把蛋打散。
步骤3/9 点击查看大图
将刚才加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
将布丁液用筛网过滤。
步骤5/9 点击查看大图
将烤碗放在烤盘上，把布丁液倒入烤碗里。预热烤箱：上下火150度。将烤盘放在预热好的烤箱下层，在烤盘里倒入热水，水高最少1厘米。
步骤6/9 点击查看大图
烤制40分钟后，布丁凝固即可，取出放凉后放冰箱冷藏。
步骤7/9 点击查看大图
在冷藏后的布丁表层洒上一层粗砂糖，用勺子稍为抹匀。
步骤8/9 点击查看大图
用火枪在粗糖上烧至糖融化形成焦糖，形成脆壳。
最后一步点击查看大图
好想敲给你们看哦~

小贴士

没有喷枪也可以用烤箱来烤出脆壳，一定要使用烤箱的最高温度，将布丁放在最上层，只开上火，烘烤2分钟左右形成焦糖脆壳即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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