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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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这段时间一直在做早餐打卡，每天都绞尽脑汁得想着第二天可以做些什么新式早餐来吃吃。于是家里还有小麦淀粉，想着就去买些大虾来做水晶虾饺吧！

食材清单加入采购清单

大虾 20只

、

五花肉 60g

、

小麦淀粉 165g

、

玉米淀粉 65g

、

开水适量

、

盐半勺

、

糖半勺

、

酱油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

生姜 3-4片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把大虾去壳，去沙线；生姜切片，放入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉腌制。
步骤2/9 点击查看大图
猪五花肉去皮，切丁放入虾仁一起腌制40分钟以上。有时间可以放在冰箱里冷藏腌制一夜。
步骤3/9 点击查看大图
盆中加入小麦淀粉、玉米淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
加入适量滚开的水，将粉烫熟。可以找一个锅盖盖上焖一会儿。之后用筷子搅拌呈絮状。
步骤5/9 点击查看大图
等到不烫手了，就可以用手给它揉成团，光滑不粘盆。
步骤6/9 点击查看大图
把面团分成20个同重量的小剂子，用保鲜膜覆盖好，防止吹风表面会开裂。
步骤7/9 点击查看大图
用大菜刀的刀面，抹一点油。防止粘黏，把每个小剂子压成饺皮。不能使用擀面杖，会很黏。
步骤8/9 点击查看大图
在每个饺皮里包入虾仁，和少许肉丁，把它捏成饺子。从一边一直捏，收口就可以了。
最后一步点击查看大图
上蒸笼蒸15-20分钟。即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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