不在上海的上海炒面
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LG是安徽人,安徽菜给我最深刻的印象就是啥都要放酱油。他喜欢吃炒面,每次都叮嘱我一定要放酱油哦,黑黑的才有食欲呢…(我是四川人,对此我表示不太理解…) 这道炒面是在一家小笼包店吃到的,名字就叫上海炒面,不知道是上海这样做还是因为放了上海青?我也不知道…
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好食材
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步骤2/4
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面条煮熟捞起来过凉水,这样炒的时候不容易粘在一起。煮面条时候放一点盐,口感更好
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步骤3/4
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锅里放油,下蒜片和肉丝还有青菜,炒熟之后放面条
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最后一步
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翻炒面条之后放蚝油、盐、糖调味,老抽调色
小贴士
炒面一定要快,翻炒均匀之后可以关火再放调料,免得把面炒烂了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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