香辣毛豆
夏夜吹着小风,手边一碗香辣入味的毛豆,看着剧,聊着天,不知不觉毛豆见了底,嘬嘬手指,过瘾~
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步骤1/13
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毛豆用水冲洗干净,接一碗清水加点盐浸泡10-15分钟。
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步骤2/13
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泡毛豆的时候准备原料:蒜切末,生姜切片,干辣椒对半剪(方便把辣椒子弄掉),小红椒切段,茴香,草果,香叶,八角,油,蚝油,生抽,香醋,香油,盐
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步骤3/13
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泡好的毛豆轻轻用手搓一搓,搓掉毛豆上的毛毛,过几遍水洗干净。然后毛豆剪掉两头,方便入味。
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步骤4/13
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锅内放水,把毛豆完全浸透,水开后放毛豆,倒点油(保持毛豆翠绿色),加一小勺盐,煮5-6分钟。
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步骤5/13
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煮好的毛豆捞出,用凉白开或者纯净水冲凉,倒进大碗里。
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步骤6/13
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加一瓷勺生抽(图上是一瓷勺)、小半勺蚝油、小半勺香醋,一点点香油
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步骤7/13
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拌好后的样子
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步骤8/13
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锅内放油,油热后放干辣椒、草果、香叶、八角、茴香爆香(注意别糊了),然后放姜蒜小红椒爆出香味,加一点生抽,拌匀。
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步骤9/13
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我把毛豆倒进锅里翻炒了几下,然后装在大碗里,放冰箱冷藏1-2晚上更入味更好吃喔~
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步骤10/13
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也可以直接把炒好的香料倒入毛豆里拌匀。
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步骤11/13
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冷藏2个晚上之后的毛豆,超级入味了~
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步骤12/13
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香辣爽口~
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最后一步
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我做的比较辣的,吃不了辣的就少放点干辣椒或者不放小红椒。
煮毛豆的时候放油可以保持毛豆的颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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