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黄瓜卷的做法

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黄瓜卷

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜粗的2根，细的3根

、

橄榄油适量

、

芝麻油 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

陈醋 5汤匙

、

白砂糖 2汤匙

、

朝天椒(干) 4～5只

、

蒜瓣 5～6粒

、

姜 2薄片

、

花椒粉(可用黑胡椒粉代替) 适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把黄瓜洗净纵向剖开，用切片工具将黄瓜切成均匀薄片，辣椒剪成小段，蒜瓣姜片剁成泥待用。
步骤2/6 点击查看大图
把切好的黄瓜薄片卷成卷，放入盆中。
步骤3/6 点击查看大图
锅子烧热，放入橄榄油，油烧热后放入辣椒姜和一半的蒜泥，有香味飘出依次把花椒粉(黑胡椒粉)、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油放入，搅拌，使糖溶解，熄火，汁就调好了。
步骤4/6 点击查看大图
把剩余的一半蒜泥塞入黄瓜卷中心，不用很多。
步骤5/6 点击查看大图
把调好的汁用汤匙淋在黄瓜卷上，注意，要从卷中心淋，会更好吃。
最后一步点击查看大图
放凉就可以吃啦，也可以放在冰箱腌渍一两个小时，口感更佳更入味。

小贴士

这里重点说一下黄瓜的纵向切片，先切一片试着卷卷看，卷不起来的或者卷好容易散开的就是片切的厚了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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