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一面两吃的做法

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一面两吃

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自创面。就是突然想吃面，我想吃干捞的孩儿他爷爷喜欢吃带汤的。于是就想出了这道面。又简单又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 400g

、

五花肉 300g

、

葱花 200g

、

姜末 50g

、

黄豆酱 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

芝麻酱 1勺

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

生抽/老抽适量

、

味精/鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉肥肉瘦肉分别切成小丁。肥肉入锅中火炼油，等肥肉成油渣是多余的盛起来，锅内留一勺油。瘦肉入锅爆炒。
步骤2/6 点击查看大图
炒熟后盛起来或放一边姜末葱花爆香加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
郫县豆瓣酱、芝麻酱、黄豆酱按照1:1:2的比例混合后加一碗水调匀。倒入锅中，加适量老抽或生抽上色。味精/鸡精提味。放少许盐。大火烧开后关火。盛入大碗中备用。
步骤4/6 点击查看大图
烧一锅水，待水开后放入面条煮熟。
步骤5/6 点击查看大图
煮熟的面条捞起放入碗中，加入适量的面汤水，一勺烧好的酱汁。臊子面完成。
最后一步点击查看大图
煮熟的面条过一遍热水或凉白开，捞起沥干水份，加入一勺酱汁就成了炸酱面。一面两吃完功[呲牙]

小贴士

1、多说一句，如果郫县豆瓣酱、黄豆酱、芝麻酱放的比较多可以不用加盐。 2、煮熟的面条过一遍水是为了防止粘成团。 3、喜欢吃青菜的可以在煮面的锅里用水汆一下。然后捞起放面碗里。 4、炸酱面里可以自己放点黄瓜丝和其它的蔬菜拌在一起吃味道更好。 5、不喜欢葱花的可以直接用豆角切碎成沫代替。味道也很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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