一面两吃
自创面。就是突然想吃面,我想吃干捞的孩儿他爷爷喜欢吃带汤的。于是就想出了这道面。又简单又好吃。
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步骤1/6
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五花肉肥肉瘦肉分别切成小丁。肥肉入锅中火炼油,等肥肉成油渣是多余的盛起来,锅内留一勺油。瘦肉入锅爆炒。
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步骤2/6
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炒熟后盛起来或放一边姜末葱花爆香加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉翻炒。
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步骤3/6
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郫县豆瓣酱、芝麻酱、黄豆酱按照1:1:2的比例混合后加一碗水调匀。倒入锅中,加适量老抽或生抽上色。味精/鸡精提味。放少许盐。大火烧开后关火。盛入大碗中备用。
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步骤4/6
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烧一锅水,待水开后放入面条煮熟。
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步骤5/6
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煮熟的面条捞起放入碗中,加入适量的面汤水,一勺烧好的酱汁。臊子面完成。
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最后一步
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煮熟的面条过一遍热水或凉白开,捞起沥干水份,加入一勺酱汁就成了炸酱面。一面两吃完功[呲牙]
1、多说一句,如果郫县豆瓣酱、黄豆酱、芝麻酱放的比较多可以不用加盐。
2、煮熟的面条过一遍水是为了防止粘成团。
3、喜欢吃青菜的可以在煮面的锅里用水汆一下。然后捞起放面碗里。
4、炸酱面里可以自己放点黄瓜丝和其它的蔬菜拌在一起吃味道更好。
5、不喜欢葱花的可以直接用豆角切碎成沫代替。味道也很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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