水晶紫薯汤圆
汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。 今天呢,我带大家做的是水晶紫薯汤圆,所谓水晶汤圆,当然是煮完之后皮是透明的啦,所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦
-
步骤1/16
点击查看大图
很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉,但我觉得这样太麻烦了,所以选了同样可以做成透明皮的(木薯粉)
-
步骤2/16
点击查看大图
紫薯削皮后洗净切块,上蒸笼蒸个15分钟即可,若怕没有熟,可以拿筷子搓一下
-
步骤3/16
点击查看大图
蒸熟的紫薯加适量白砂糖搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
紫薯馅静放待用
-
步骤5/16
点击查看大图
取适量的木薯粉
-
步骤6/16
点击查看大图
加入适量的开水(一定要开水)搅拌至看不见干粉
-
步骤7/16
点击查看大图
将面团用力揉,直至面粉不沾手(若面粉沾手,再加入适量的木薯粉),最后将面团揉至光滑
-
步骤8/16
点击查看大图
盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面
-
步骤9/16
点击查看大图
醒面后,将面团搓成长条状,切成理想大小
-
步骤10/16
点击查看大图
搓圆压扁,弄成水饺皮大小
-
步骤11/16
点击查看大图
在擀好的面团上放适量的紫薯馅
-
步骤12/16
点击查看大图
包好滚圆
-
步骤13/16
点击查看大图
放在盛有少量木薯粉的盆里(防粘连)
-
步骤14/16
点击查看大图
将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚,使每颗汤圆均粘上木薯粉
-
步骤15/16
点击查看大图
待锅中水沸腾,下汤圆,转中火继续煮,直至汤圆浮起,,关火焖至5-8分钟使皮变成透明色,即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。
敲黑板画重点:
1️⃣木薯粉与开水的比例大概是100g:80ml
2️⃣压扁的面团弄薄一点,煮完更容易显色
3️⃣如果醒完的面团有点干,可在手上沾点水,取适量面团再次进行揉搓
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
水晶紫薯汤圆的其他做法
水晶紫薯汤圆的相关分类
水晶紫薯汤圆的相关推荐
-
【爽口 弹牙】自制牛肉丸手打面
5890826人看过 -
番薯饼
27074人看过 -
小吃~糖不甩
143217人看过 -
爽口芝麻酱拌面:宝宝辅食营养食谱菜谱
177497人看过 -
#中西结合还可以这么吃#解暑开胃/泰式酸辣汤
120881人看过 -
十岁女孩挑战做冰粉
43108人看过 -
奶香山药小饼(健脾养胃)
5175335人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
175698人看过 -
黑椒脆皮烤肠(空气炸锅版)
160201人看过 -
空心芝麻球
37007人看过 -
传统醪糟(自制酒酿)
147373人看过 -
香酥牛肉饼 | 鲜香多汁
2022528人看过