金沙土豆泥
端午节的时候网上买了些粽子礼盒,附送了几个咸鸭蛋,一吃,蛋白实在太咸了,平时我喜欢吃的咸鸭蛋,有自己中意的网站,通常是网购。这几个咸蛋就成了鸡肋:食之无味、弃之可惜,于是就想办法用这些咸鸭蛋配家里的大土豆做个金沙土豆泥,淋一点香油,一勺一勺挖着吃,好像吃冰淇淋,味道非常好。
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步骤1/8
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食材
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步骤2/8
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咸蛋剥去蛋白,只剩蛋黄,小葱洗净切粒
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步骤3/8
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提前先把大土豆蒸熟,我用的是高压锅,筷子能轻易刺透土豆就好,然后趁热去皮,用大勺子碾碎成土豆泥,尽量碾得细腻一点
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步骤4/8
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热锅里加油,入两只咸蛋黄用锅铲压碎,小火翻炒出香气,再加入土豆泥
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步骤5/8
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加半小勺盐,再翻炒入味
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步骤6/8
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炒成均匀泥状,加葱花粒
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步骤7/8
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可以利用大勺子稍微整形后摆盘成山型,不然就是一大坨
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最后一步
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最后淋上一勺香油,加几粒葱花装饰一下。一勺一勺挖着吃,别提多香了,还管饱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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