斑斓草莓蛋糕卷
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步骤1/35
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先将新鲜斑斓叶洗净。
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步骤2/35
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剪细泡一个钟冷水,沥干水后用滚水烫一下再沥干水。
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步骤3/35
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加入牛奶榨汁。
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步骤4/35
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如图。
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步骤5/35
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倒入筛中把渣隔出。
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步骤6/35
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斑斓汁完成。
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步骤7/35
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准备好以上材料。
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步骤8/35
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黄油隔热水融化。
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步骤9/35
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将蛋黄、蛋清分离。
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步骤10/35
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蛋黄盘中倒入斑斕汁,冷却黄油。
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步骤11/35
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筛入低粉,充分搅拌均匀后可以将斑斓蛋糊过一下筛备用。
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步骤12/35
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蛋清中倒入柠檬汁。
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步骤13/35
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打出泡眼加入少量绵白糖。
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步骤14/35
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等蛋白打发细腻再加入剩下的绵白糖。
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步骤15/35
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继续打发至9成发起小弯尖。
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步骤16/35
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将打发好的蛋白取3分之一进斑斓蛋黄液中。
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步骤17/35
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用上下拌法拌匀。
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步骤18/35
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再倒入蛋白盘中继续用上下拌法拌匀。
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步骤19/35
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从中间倒入方盘,轻轻震出泡泡。
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步骤20/35
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烤箱160度预热5分钟,上下火160度烤20分钟。
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步骤21/35
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出炉后立即脱盘带油纸取出放在网架上,撕开四边油纸晾至温温热翻面,放在一张新油纸上。
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步骤22/35
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趁蛋糕晾温期间将奶油加绵白糖打发。
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步骤23/35
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打发至10成发。
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步骤24/35
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将打发好的奶油抹到蛋糕上,放上草莓。(注意下方要留点位不抹奶油)
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步骤25/35
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卷好后用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
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步骤26/35
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取出切件~
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步骤27/35
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成品。
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步骤28/35
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成品。
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步骤29/35
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第二次烤了蛋糕。
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步骤30/35
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蛋糕切件。
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步骤31/35
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第三次做了电饭锅蛋糕。
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步骤32/35
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切件。
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步骤33/35
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切件成品。
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步骤34/35
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e卷~
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最后一步
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e卷切件~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-08
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