百花酿豆腐
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食材准备。
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豆腐切片后,用模具压切6块小豆腐,备用。
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步骤3/10
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虾仁用厨房纸吸干水份,然后剁成虾泥。
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步骤4/10
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虾泥混合肉糜拌匀,加入盐、蛋清、马蹄粒,生粉,打至上筋,备用。
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步骤5/10
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在每块豆腐的中央挖掉一块。
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步骤6/10
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将混合好的虾茸填入。
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步骤7/10
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上笼蒸8分钟,取出。
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步骤8/10
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将菜心焯水后放在酿豆腐旁。
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步骤9/10
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锅内放油,放蚝油、生抽、糖、老抽、清汤后勾芡成蚝油芡。
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最后一步
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将蚝油芡淋在酿豆腐上即可。
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发布于 2017-06-08
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