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百花酿豆腐的做法

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百花酿豆腐

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食材清单加入采购清单

北豆腐 600g

、

虾仁 60g

、

肉糜 50g

、

马蹄（切成颗粒） 2个

、

菜心 6棵

、

盐 1/4茶匙

、

蛋清 10g

、

植物油 15g

、

蚝油 15g

、

生抽 1茶匙

、

老抽 1/4茶匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

清鸡汤 50g

、

水淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备。
步骤2/10 点击查看大图
豆腐切片后，用模具压切6块小豆腐，备用。
步骤3/10 点击查看大图
虾仁用厨房纸吸干水份，然后剁成虾泥。
步骤4/10 点击查看大图
虾泥混合肉糜拌匀，加入盐、蛋清、马蹄粒，生粉，打至上筋，备用。
步骤5/10 点击查看大图
在每块豆腐的中央挖掉一块。
步骤6/10 点击查看大图
将混合好的虾茸填入。
步骤7/10 点击查看大图
上笼蒸8分钟，取出。
步骤8/10 点击查看大图
将菜心焯水后放在酿豆腐旁。
步骤9/10 点击查看大图
锅内放油，放蚝油、生抽、糖、老抽、清汤后勾芡成蚝油芡。
最后一步点击查看大图
将蚝油芡淋在酿豆腐上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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