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鲜芋仙的做法

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鲜芋仙

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台湾的一种有名的小吃。自己做料足，好吃。朋友下午茶又一新鲜吃食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头 100g

、

红薯 200g

、

紫薯 200g

、

木薯粉 300g

、

牛奶 300ml

、

炼乳适量

、

熟红豆适量

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把食材切块，上锅蒸熟备用。
步骤2/14 点击查看大图
用搅拌机分别把红薯、紫薯、芋头打成泥，依次加入木薯粉，加到不粘即可，芋头里加入抹茶粉跟木薯粉一起揉匀。
步骤3/14 点击查看大图
搓成长条
步骤4/14 点击查看大图
切成小块
步骤5/14 点击查看大图
切好的块块撒上一些木薯粉，防止粘。
步骤6/14 点击查看大图
红小豆提前煮好，滤出红豆汤，红豆撒些糖拌匀
步骤7/14 点击查看大图
放凉的红小豆颗粒分明，备用。
步骤8/14 点击查看大图
准备出一袋黑凉粉，倒入500ml水里。
步骤9/14 点击查看大图
上锅煮开，放入长方形的饭盒里，晾凉备用。最好放冰箱里冷藏半小时以上，口感会更好。
步骤10/14 点击查看大图
揉搓好的芋圆下锅煮，煮开三次，每次都点一次冷水。捞出放入冰水中，口感会非常Q弹。
步骤11/14 点击查看大图
冰镇好的黑凉粉也取出来。切丁，跟芋圆、红豆、鲜奶、炼乳依次放入碗中。
步骤12/14 点击查看大图
装盘好啦，口感爽滑，冰凉爽口。
步骤13/14 点击查看大图
朋友来家做客，这么热的天，来上一碗满满的甜蜜。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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