腊肉炒苦瓜
大家熟悉的是,腊肉多数是冬天吃,其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错,夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间,香飘四溢,切片与苦瓜炒一炒,翻一翻就是美味的一道菜。 苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。
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步骤1/7
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准备食材:苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材;
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步骤2/7
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苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟;
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步骤3/7
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热锅,倒油,小火煎切片的腊肉至透明状起锅;
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步骤4/7
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煎锅腊肉的锅中有油,倒入苦瓜爆炒;
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放切的红辣椒;
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步骤6/7
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加入煎好的腊肉,翻炒;
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最后一步
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放盐、香葱炒均即可。
1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.炒苦瓜的要大火,才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
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发布于 2017-06-07
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