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糖醋排骨低脂版酸甜可口不油腻的做法

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糖醋排骨低脂版酸甜可口不油腻

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特别喜欢吃糖醋排骨，觉得酸酸甜甜还能很可口的肉食好像很独特。不建议胆固醇高的人多食用。家常版本的所以上面没有在外面吃的白葱丝做点缀，喜欢吃那个的可以切上去。又怕腻不喜欢葱白的可以换黄瓜丝试试，不一样的口感新天地哦。鸡精是能少吃就不吃，毕竟大家都知道。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000

、

糖适量

、

番茄酱适量

、

料酒适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买的两斤排骨，让超市工作人员切的，长度大概两节手指。不建议切成手抓的长度，毕竟是糖醋的。泡冷水去血腥捞起，沥干加料酒压腥放一点盐（不要放太多）腌制十到十五分钟冲洗料酒再沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
开水煮沸没过排骨即可！（这样可以减少排骨中含有的油脂以便下一道工序省时，相对营养会流失一些。主要是控脂肪尽量减低）泛起白色的泡泡去掉，煮排骨的汤留下备用。
步骤3/9 点击查看大图
不要姜。因为煮过，肉质会老一点点，加点生粉又名嫩肉粉，沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油大火，用筷子放在锅中若有小气泡围绕便可放入锅里（任何油炸的不要等油锅冒烟才放容易糊粘锅，有些适合冷油中热下锅）
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄色，改小火
步骤6/9 点击查看大图
捞干备用
步骤7/9 点击查看大图
锅里留少许油放两勺白糖熬制（别怕多放一点点汤汁进去不然糖容易黏在一起不化糖与醋的最好比例是 2:1 这道菜的关键就在于糖与醋的调配。）
步骤8/9 点击查看大图
有些恐惧油，所以炒得到处都是，见笑了
最后一步点击查看大图
完工。首图是我之后做的，都放上去了。

小贴士

1.主要输糖醋的比例掌控好。2.煮过的话降低可以脂肪油脂，也更容易入味让新手上手。3.原本上面有白葱丝可以换成黄瓜丝，口感会更加舒适，降低油腻感，毕竟再好吃的东西都是物极必反。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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