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三色戚风蛋糕的做法

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三色戚风蛋糕

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在原有戚风的基础上，添加了可可粉和抹茶粉两种味道，组成了三种颜色的戚风，让它的口感更加丰富化，颜值也高

食材清单加入采购清单

色拉油 50克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 31克

、

细砂糖 62克

、

低粉 75克

、

鸡蛋 4个

、

粟粉 20克

、

可可粉 5克

、

抹茶粉 5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
色拉油、牛奶跟31克细砂糖混合搅拌至糖融化
步骤2/13 点击查看大图
加入过筛的低粉跟粟粉继续搅拌至顺滑无颗粒
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
步骤4/13 点击查看大图
将搅匀的蛋黄面糊平均分成3份，分别筛入可可粉拌匀
步骤5/13 点击查看大图
再加入抹茶粉，搅匀成3种颜色的面糊
步骤6/13 点击查看大图
蛋白装入干净无油无水的容器内，分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
步骤7/13 点击查看大图
再将打发好的蛋白也平均分成三份，按照戚风的混合方法将三份面糊都混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
这是拌匀的参考图片
步骤9/13 点击查看大图
混合好的蛋糕面糊分层倒入8寸中空蛋糕模具内
步骤10/13 点击查看大图
放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层，烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有些差异，温度仅供参考）
步骤11/13 点击查看大图
出炉之后震两下，然后倒扣在烤网上，也可以倒扣在高的瓶子上
步骤12/13 点击查看大图
切开里面的组织很细腻，蓬松
最后一步点击查看大图
成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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