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清热祛痱的酿苦瓜的做法

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清热祛痱的酿苦瓜

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天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

猪肉 120G

、

马蹄 6个

、

香菇 4个

、

鸡蛋一个

、

盐一小匙

、

糖少许

、

酱油 2大匙

、

胡椒粉少许

、

淀粉一匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/13 点击查看大图
香菇浸泡20分钟，泡软；
步骤3/13 点击查看大图
苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
步骤4/13 点击查看大图
马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
步骤5/13 点击查看大图
把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
步骤6/13 点击查看大图
相继放入胡椒粉、糖；
步骤7/13 点击查看大图
放入盐；
步骤8/13 点击查看大图
放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤9/13 点击查看大图
把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;
步骤10/13 点击查看大图
用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
步骤11/13 点击查看大图
另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
步骤12/13 点击查看大图
最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
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习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小贴士

1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉。 2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。 3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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