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垮炖鱼的做法

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垮炖鱼

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这道家常垮炖鱼，经过大火炖煮，搭配上豆腐块，咸香入味，营养丰富。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 850g

、

豆腐一块

、

葱姜蒜适量

、

盐 3g-5g

、

啤酒 200ml

、

酱油，植物油，糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，鲤鱼去鳞，去腹，洗净。
步骤2/8 点击查看大图
锅热后，适量多放一些植物油，放几片姜煎一下，把切好的鱼段放入锅中煎一下。
步骤3/8 点击查看大图
鱼变色后放入调料，出香后放入啤酒。
步骤4/8 点击查看大图
放入酱油调色，放汤沒过鱼比较合适，这次还有一些鱼鳔，这时放入锅中一起大火炖。
步骤5/8 点击查看大图
开锅后放盐，少量糖，大火炖15分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的豆腐块。
步骤7/8 点击查看大图
继续炖煮10-15分钟，根据汤的情况收汤，豆腐经过炖煮也以入味。
最后一步点击查看大图
新鲜出锅，一起享受美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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