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清凉一夏杨梅慕斯+杭州的做法

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清凉一夏杨梅慕斯+杭州

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕 2片

、

淡奶油 150克

、

白糖 50克

、

煮熟的杨梅果肉 120克

、

杨梅汁 20克

、

樱桃酒 5克

、

吉丁片 2片

、

杨梅汁 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将杨梅用盐水浸泡30分钟，然后捞出倒入锅中加冰糖熬煮20分钟放凉备用；
步骤2/8 点击查看大图
果肉和杨梅汁一起放入料理机中打成泥备用；
步骤3/8 点击查看大图
将提起泡软的吉丁片放入20克杨梅汁中，隔热水加热至吉丁片融化；
步骤4/8 点击查看大图
将淡奶油加糖打至6分发；
步骤5/8 点击查看大图
将杨梅果泥和打发的淡奶油加入3中拌匀做成慕斯液；
步骤6/8 点击查看大图
将蛋糕片用模具刻出心形备用；
步骤7/8 点击查看大图
在心形模具底部用锡纸包裹好放在盘子上，底部放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，然后铺上第二片蛋糕片，倒入全部慕斯液；
最后一步点击查看大图
蛋糕蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时候后，取出用吹风机将模具四周吹热，然后脱模后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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