营养辅食海参蒸蛋羹

浏览 19661 · 收藏 120

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

营养饮食是每位宝妈始终关注的话题，宝宝在不同年龄一定要科学膳食搭配。但家庭自制辅食，往往营养不易精准掌握，极易造成营养素缺乏。今天给大家推荐一个既有营养有好消化的一道辅食——海参蒸蛋羹。需要海参，请茄薇信1455302399 蛋羹是经常妈妈为孩子准备做的一种食物，偶尔加一点海参，营养更丰富，宝宝们会更喜欢喔。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2-3枚

、

海参 1根

、

香葱少许

、

美极酱油少许

、

蒸鱼豉油少许

、

香油香油

、

水 130g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
即食海参一根，在常温下解冻，解冻后简单清洗沥一下水。将海参一半切碎，一半留着一会用。（也可在家储备淡干海参，随时自己泡发方便，有需要淡干海参或者即食海参的可以点击←左侧←图片，扫描图中薇信二码）海参，富含丰富的蛋白质，并且含有18种以上氨基酸，其中精氨酸最为丰富对人体健康有非常多的促进作用；同时提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力，使身体不易感冒生病病，且野生海参有'海中人参'之誉，久食能厚肠胃、益精血，对婴幼儿健康发育等诸多促进功效。（可在家储备一些淡干海参，随时自己泡发方便，有需要淡干海参或者即食海参的可点击←左侧←图片，扫描薇信二码）
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋打散搅拌后，加入白水再搅拌均匀。蛋液与水的比例在1：1或1：1.5，这个之间都可以。水稍微多一点，蛋羹会比较嫩，但也不易过多，这个比例就差不多正好。（注：有的宝宝肠胃不好吃蛋清不易消化，所以宝宝吃蛋最好先从蛋黄开始，蛋黄中含有维持宝宝生长发育的优质蛋白。）1）加水再搅拌后，先不急于放到锅里蒸，而是先让蛋液静置几分钟，让蛋液里的空气排一会，否则蒸出来的蛋羹易出现空洞或气泡。2）不宜用大火蒸，而要用小火或中火。3）分离蛋清和蛋黄的办法可以用一个干净的空矿泉水瓶子，吸的时要把瓶子倾斜着吸，否则吸完又滑落回去了。是个技术活。
步骤3/4
将切碎的海参放进蛋液里，上锅中火蒸8-10分钟左右，关火。将刚刚剩下的另一半海参放在差不多已成形的蛋羹上。再开火蒸3-5分钟左右。（即食海参蒸三五分钟就足够了，这一半当然是宝妈自己吃啦，如果嫌少可以提前多准备几根，妈妈爱宝宝，也要爱自己！）如果不清楚到底熟了没有，可以用勺子铲开蛋羹中间看一下。
最后一步点击查看大图
出锅啦，滴上几滴美极酱油（这个真是百搭的一款调味汁，如果想换成盐代替的话，需要在第2步中就加入少量食盐打匀再蒸）、蒸鱼豉油、香油、撒上小葱就可以咯。