肉炒架豆角
豆角有好多种,白不老、油豆角、架豆、扁豆角,但最适合炒着吃的就是架豆,肉厚鲜嫩,口感非常好! 但是很奇怪,不就是个炒豆角吗,食材我选的也对呀,为啥我不如老公做的好吃呢,每次一看我要做豆角,孩子们都嚷嚷让爸爸做,说我做的油乎乎,有点干,还不入味,我自己也承认,确实做的不好吃,只好虚心向老公请教。 原来,要想架豆角炒的好吃又入味还真得有点小窍门呢,我学会了,赶紧得瑟过来和大家一起分享,文末小贴士别错过,一看准会!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
备好主要食材。豆角掐两头去筋,洗净备用,猪肉选肥瘦的,炒出来菜更香
-
步骤2/12
点击查看大图
肉切片,葱切葱花,姜切末,蒜拍扁剁蒜末
-
步骤3/12
点击查看大图
豆角长的要折成小段
-
步骤4/12
点击查看大图
先煸豆角:锅内加植物油,油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒,中途盖盖子焖一会,再打开炒
-
步骤5/12
点击查看大图
炒到豆角油润、发蔫发皱,盛出备用
-
步骤6/12
点击查看大图
利用锅内的余油煸炒肉片,中小火煸出油,放入姜、葱花,肉变黄,加入酱油提色,再放料酒去腥
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入半小碗清水烧开,目的是把煸干的肉烧一下回软,这样肉吃起来不硬
-
步骤8/12
点击查看大图
锅内水分基本挥发
-
步骤9/12
点击查看大图
倒入豆角翻炒均匀
-
步骤10/12
点击查看大图
加入盐,点入一点清水,让盐快速融化并入味到豆角里
-
步骤11/12
点击查看大图
加入蒜末,炒几下出香味立刻关火出锅。
-
最后一步
点击查看大图
又香又下饭,豆角不油更入味
1 豆角好吃入味又不干的窍门是:先把豆角煸蔫,加入盐后立刻淋入一点清水烹一下
2 如果选的是瘦肉,要提前加入葱姜、料酒、生抽入个底味,加淀粉拌匀,这样肉嫩不硬,但是加水烧那一步要省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
肉炒架豆角的其他做法
肉炒架豆角的相关分类
肉炒架豆角的相关推荐
-
上汤娃娃菜
547655人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20641065人看过 -
#米饭最强CP#地三鲜,简单方便的家常菜,下饭菜
466486人看过 -
上汤娃娃菜
138681人看过 -
蚝油生菜
31730383人看过 -
地三鲜
34995411人看过 -
炒土豆
30213人看过 -
#解腻开胃就吃它#豆豉鲮鱼油麦菜
178463人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#夏季凉拌菜黄瓜海螺肉
260252人看过 -
家常缸豆烧排骨
29993人看过 -
凉拌穿心莲#带着美食出去浪#
163365人看过 -
小葱拌豆腐
6365人看过