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拉花戚风小蛋糕的做法

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拉花戚风小蛋糕

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觉得挺好看，口感也轻盈，参考了美食群里的配方。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋 8个

、

低筋面粉 100g

、

纯牛奶 80g

、

玉米油 60g

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁几滴

、

拉花:可可粉 4g

、

拉花：纯牛奶 12g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好所有原材料，面粉过筛。
步骤2/9 点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀，待用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速搅拌，分三次加入细砂糖，打发至十分发。
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白液加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄液倒入剩下的蛋白液中刮刀翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
拉花：可可粉和拉花：纯牛奶混合均匀，加入少许蛋黄液，搅拌均匀，加入少许蛋白液，刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中待用。
步骤8/9 点击查看大图
蛋白液倒入纸杯子中，手握裱花袋将拉花材料挤入杯子中，形成点点状，用牙签插入蛋糕液拉花一周即可。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上下火120℃三十分钟，150℃十分钟，最后用牙签插入蛋糕拿出来很干净，就熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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