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金汤芦笋：夏天清淡素菜

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可可的美食生活

芦笋是我家餐桌上的常客，营养丰富并且外型美观，怎么做都会很漂亮。很多人觉得芦笋口感清淡，但我却很喜欢它本身的清新味道。通常来说一道菜讲究：色、香、味、形、器的完美统一，这道金汤芦笋就是形与色的集合。 漂亮的金汤是饭店里高档菜的重要配角：金汤海参、金汤鲥鱼，金汤通常是用高汤加了南瓜来上色，南瓜本身有甜味，可以为高汤提鲜，我今天则用了家里的咸蛋，取其蛋黄的浓香，来搭配碧绿清爽的芦笋，好看又好吃。 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。所以，家里不妨多吃点芦笋吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
芦笋 10根350克
、
熟咸蛋 2只
、
油 20克
、
盐 1小勺
、
蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2017-06-06

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