哟～哟～哟～煎饼果子来一套

浏览 1.1万 · 收藏 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

特别搞笑的煎饼侠看过吧？哟哟哟～煎饼果子来一套！随着人们生活的快节奏，快手早餐是必备的。比起路边摊，自己做更卫生。而且可以随心所欲的包裹自己喜欢的食材，吃起来那叫一个爽！！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

煎饼皮：

、

普通面粉 100克

、

绿豆粉或者小米粉或者黄豆粉 20克

、

水 200克

、

薄脆：

、

普通面粉 100克

、

水 50克

、

盐一点点

、

油一点点

、

配料：

、

香葱

、

香菜

、

香肠

、

生菜

、

黄瓜

、

黑芝麻

、

鸡蛋

、

抹酱：

、

甜面酱一勺

、

黄豆酱一勺

、

水一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
薄脆做法：面粉加水加一点点盐揉成光滑的小面团，盖上盖子醒半个小时。
步骤2/15 点击查看大图
醒好的面团稍微揉一下，分割成几小块，然后擀成图中的面片，从中间划上几刀。面片越薄约好，炸出来非常脆。
步骤3/15 点击查看大图
锅中放一点点油，油热后放面片，油温自己掌握，我都是先揪一点面片放进去看看，面片冒泡油温就差不多了。要中火炸，炸至两面金黄就OK了。
步骤4/15 点击查看大图
这是炸好的面片
步骤5/15 点击查看大图
抹酱部分很简单，甜面酱、黄豆酱各一勺，加一勺水拌匀，最好下锅炒一下。如果不喜欢这些酱，也可以换成自己喜欢的酱料。
步骤6/15 点击查看大图
煎饼皮：绿豆粉或者黄豆粉随便你了，和面粉拌匀，加水，和成稀糊状，如果太厚不大容易摊成饼，太稀又容易破皮，所以拌好以后，可以先摊一个试试，厚了加水，稀了加面粉！哈哈
步骤7/15 点击查看大图
锅中擦少量油，倒入面粉糊（注意火不能太大，要中小火，我一直开的小火，因为面粉糊倒进去还要适量的调整一下，火大了来不及调整。）
步骤8/15 点击查看大图
面皮透明时就可以打鸡蛋了
步骤9/15 点击查看大图
待鸡蛋差不多凝固时，撒上香葱和黑芝麻。
步骤10/15 点击查看大图
煎饼皮翻面，稍微煎一会就可以熄火了。开始抹酱了。香肠我都是提前放在煎饼皮的边上煎一会。
步骤11/15 点击查看大图
各种食材随心所欲的搭配。这次没放香菜，家里没有了。还可以放肉松啊！榨菜啊！可了劲的放自己喜欢的吧～
步骤12/15 点击查看大图
肿么样，是不是很简单！
步骤13/15 点击查看大图
卷起来装盘。
步骤14/15 点击查看大图
给儿子做的宵夜！
最后一步点击查看大图
配上南瓜米糊，一家三口的早餐！～～哟哟哟煎饼果子来一套！！！