卤蛋
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记得前几年,鸡蛋最贵的时候到了6.6元一斤。今年春节前3.4元一斤,过了个年,落到2.5一斤。我一直在想,这么便宜的鸡蛋,养鸡场赔钱吗?我想,肯定是不赚钱的了。说是受禽流感影响所以降价。可是买蛋的人数似乎不减啊,市场上每天都是排队选购的。最近特想吃卤蛋,买了一大纸袋满满的,二十元不到。这可是太便宜了。当然如果是笨鸡蛋就不止这个价了。 通常都会煮一锅卤水。可以卤两三次的量。第一次先卤一些荤的,比如鸡爪带胶质的这种。然后再来卤鸡蛋,这样子,卤鸡爪后卤水里面会有一些鸡爪的胶原蛋白在里面。再来卤蛋后,蛋就会变得特别的美味。而且特别有弹性。QQ的弹弹的。在卤水里面浸泡过夜,更明显。我婆婆咬一口问,这个蛋怎么这么有弹性。呵呵,就是这么有弹性。 吃完卤蛋后,这些卤水还能再用哦。可不能倒掉,这些都是好东西。短时间内不用的话,就煮开锅,晾凉后放保鲜盒里冻冰箱。
营养分析
查看详情
174克
294克
240克
3241
千卡
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食材清单
加入采购清单
鸡蛋
20个
、
草果
2粒
、
豆蔻
2粒
、
沙姜
8克
、
小茴香
3克
、
花椒
4克
、
甘草
4克
、
八角
4克
、
丁香
2克
、
姜
30克
、
大葱
20克
、
大蒜
30克
、
白糖
120克
、
水
2000ML
、
酱油
500ML
、
米酒
50ML
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好食材,家里香料如果不是这么齐。缺几样也没关系
-
步骤2/9
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把香料们用棉布包起来,系紧口。草果豆蔻用刀拍破,味道才能出来
-
步骤3/9
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葱姜蒜拍破后,炒锅加入3汤匙食用油,小火爆香
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2017-06-06
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