五指毛桃海底椰炖水鸭
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也是一道很适合夏季的靓汤,炖出的汤有一股奶香味^^ 五指毛桃,并不是桃,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。因有股奶香味,我们大胡建称之为牛奶木。其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。 加上海底椰和芡实淮山,通气祛湿利脾胃,对有痰或者筋骨不适者都有疗效。 水鸭多以水生物为食,因此性凉,更适合夏季煲汤,适宜体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、粑粑干燥和水肿的人,食之更佳。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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水鸭切块焯水洗净待用,水里可加入料酒和姜片去腥
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步骤2/4
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五指毛桃如图。手里的一小捆能炖4炖盅
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步骤3/4
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五指毛桃洗净剪成小段,或者绕成一小捆打个结,方便放入小炖盅内。海底椰洗净。芡实和淮山提前浸泡2小时
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最后一步
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把水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入小炖盅,加8-9分满的水,放入隔水炖锅,煲2.8个小时即可。出锅根据个人口味加盐调味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-06
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